Selenium-hiiva, joka tuotetaan fermentoimalla Saccharomyces cerevisiae seleenipitoisessa ympäristössä, on tunnustettu lähde orgaanista ruokamuotoista seleeniä. Seleeni on tärkeä hivenaine, joka liittyy läheisesti ihmisten terveyteen. Selenium-hiiva on yksi parhaista orgaanisen seleenin lähteistä. Orgaanisen seleenin imeytyminen ja hyödyntäminen on paljon korkeampaa kuin epäorgaanisen seleenin, ja orgaanisen seleenin toksisuus on paljon alhaisempi.
EC-numero: 231-957-4
Molekyylikaava: Se
CAS-numero: 7782-49-2